由國家衛(wèi)生健康委員會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥大殘留*》（GB 2763-2021，代替GB 2763-2019）食品安全國家標準，9月3日已正式實施。

2021版GB 2763規(guī)定了2,4-滴等564種農(nóng)藥在376種（類）食品中10092項殘留*。完成了批準的《加快完善我國農(nóng)藥殘留標準體系的工作方案》規(guī)定的“十三五"末1萬項的目標任務，農(nóng)藥品種和*數(shù)量達到食品法典委員會（CAC）相關標準的近2倍，標志著我國農(nóng)藥殘留標準制定工作邁上新臺階。

2021版GB 2763標準的主要變化如下：

1、新增部分農(nóng)藥殘留*2985項。

其中，蔬菜、水果等居民日常消費的重點農(nóng)產(chǎn)品的*數(shù)量增長明顯，分別增加了960項和615項，占新增*總數(shù)的32.2%和20.6%，兩類*總數(shù)分別占2021版GB 2763食品*總數(shù)的32.0%和24.5%。

2、修訂農(nóng)藥殘留*194項

修訂了46種農(nóng)藥在玉米等106種（類）食品中194項殘留*；

將2甲4氯（鈉）等17種農(nóng)藥的176項*由臨時*修改為正式*；

將噻草酮等3種農(nóng)藥的19項*由正式*修改為臨時*。

需要重點關注的是，此次修訂涉及的胺苯磺隆等7種禁用農(nóng)藥和毒死蜱等9種限用農(nóng)藥，均按照檢測方法的定量限水平設定*值，實現(xiàn)了對相應禁限用范圍食品種類的全覆蓋。

3、新增農(nóng)藥品種81種

新增了81種農(nóng)藥，相應增加*1343項。其中，42種農(nóng)藥已在我國批準登記，39種農(nóng)藥尚未在我國取得登記。

4、修訂了12種農(nóng)藥殘留物監(jiān)測定義

修訂了2,4-滴異辛酯、吡氟禾草靈和精吡氟禾草靈、氟噻草胺、jia基碘磺隆鈉鹽、井岡霉素、喹禾靈和精喹禾靈、螺蟲乙酯、氰霜唑、三唑醇、噻唑鋅這12種農(nóng)藥殘留物監(jiān)測定義及表述。

5、修訂了4種農(nóng)藥每日允許攝入量（ADI）。

修訂了丁苯嗎啉、氟苯脲、喹禾靈和精喹禾靈這4種農(nóng)藥每日允許攝入量（ADI）。

6、新增20種、修訂15種食品名稱

增加了以下20種食品名稱：小麥全粉、黃花菜（干）、番茄干、馬鈴薯干、香瓜茄、柑橘肉（干）、蘋果干、茉莉花、蔞葉、馬郁蘭、夏香草、番茄醬、貝母（鮮）、貝母（干）、百合（干）、三七花（干）、哺乳動物脂肪（乳脂肪除外）、雞脂肪、鴨脂肪、鵝脂肪；

修訂了以下15種食品名稱：小茴香、蓮子、人參、三七、白術、百合、元胡、石斛、黃花菜、菊花、漿果和其他小型水果、熱帶和亞熱帶類水果、羊肉、羊脂肪、羊乳。并將枸杞（干）的食品類別從干制水果調(diào)整為藥用植物的花及果實類。

7、調(diào)整部分配套農(nóng)藥殘留檢測方法

增加7項農(nóng)藥殘留檢測方法：GB 23200.116、GB 23200.117、NY/T 1721、SN/T 1971、SN/T 4066、SN/T 4591、SN/T 4655；

更新2個檢測方法：《出口水果中克菌丹殘留量的檢測　氣相色譜法和氣相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》（SN/T 0654）和《進出口植物性產(chǎn)品中氰草津、氟草隆、莠去津、敵稗、利谷隆殘留量檢驗方法　液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》（SN/T 1605）；

刪除2項檢測標準：《植物性食品中氯氰菊酯、氰wu菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定》（GB/T 5009.110）和《食品安全國家標準 食品中苯酰胺類農(nóng)藥殘留量的測定　氣相色譜-質(zhì)譜法》（GB 23200.72）。

從新標準的變化來看，新標準的特點主要有

2 涵蓋農(nóng)藥品種和*數(shù)量大幅增加；

2 高風險農(nóng)藥品種監(jiān)管力度持續(xù)加大；

2 蔬菜等特色小宗作物*顯著增加；

2 農(nóng)藥殘留*配套檢測方法標準更加完善。

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